青山 たまな食堂
地下鉄表参道駅から徒歩5分、 『たまな食堂』 でランチをしてきた。路地裏にあるにもかかわらず、12時に到着するとすでにほぼ満席でビックリ。予約しててよかった。
オーダーしたのは、たまな定食(1,500円)。今話題の麹料理もいただけて、興味津々。今度、塩麹作りに挑戦してみようかな。厚揚げと青唐辛子の麹醤油の組み合わせが、お酒のアテにいいかも。この定食なら誰でもおいしく食べることができそう。
*ほんじつのたまな定食*
・在来種大豆の納豆
・セロリの佃煮
・てっか味噌
・季節の蒸し野菜 塩麹のバーニャカウダ
・テンペのサラダ 豆乳ヨーグルトドレッシング
・季節やさいの塩麹漬け
・天日干しの無農薬梅干
・自家製厚揚げのロースト 青唐辛子の麹醤油
・無農薬玄米
・麦みそ汁
食後は、ファーマーズマーケット にLet's go!新鮮野菜などが並びワクワクする。豆乳スコーンとお豆腐マフィン専門店 『ぐるあつ』 は完売するほどの人気で、確かにおいしかった。












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