初夏のパンまつり その2
引き続き 初夏のパンまつり!? 3つ目は、田舎パンと言われる カンパーニュ。昨日から生地を仕込み、コルプ型を持っていないので分量を少なめにし、分割せずに大きく丸めて十字にクープを入れて焼いてみた。すると何故かオーブンの右側だけが釜伸びして、残念なことに焼き上がりは歪なカタチに。。。
ネットで原因を探してみたところ、風の当たり方などオーブンのクセによるらしく、温度設定など自分で試行錯誤するしかないみたい。庫内の温度が均一になるよう高めの温度で余熱して、余熱が終了してもしばらくしてから入れるといいという記事をみつけたので次回試してみよう。
4つ目は、同じ生地を使って 玉ねぎチーズクッペ と シナモンロール の2種類をつくる。ここでやっとまぁまぁの見た目に仕上がった。容量が小さいオーブンでは、これくらいのものが適当なんかな。
5つ目は、シンプルパンのアレンジで レーズンパン。これだけいろいろ種類が揃うと楽しくなる。ただ、まだまだ納得のいくできあがりにならない。
同じ生地でもオーブンによって焼き上がりが違ってくるそうやから、前から気になってたデロンギのコンベクションオーブン、買っちゃおうかな~




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